Au menu. Montréal : une histoire de restaurants

À travers un parcours riche en témoignages audiovisuels, en photographies, en archives et en objets mis en scène dans une scénographie inventive, l’exposition met en lumière l’évolution des tables d’ici – des delicatessens aux expériences gastronomiques – et leur rôle central dans la construction de l’identité montréalaise et québécoise.

Le parcours offre aussi un voyage dans le temps : on se remémore les institutions phares de la restauration à Montréal qui ont fermé leurs portes, mais aussi ses propres souvenirs autour d’une tablée, entre célébrations familiales, éclats de rire entre amis et confidences amoureuses. Chaque adresse évoque autant des saveurs que des moments de partage.

Aujourd’hui reconnue comme une capitale gastronomique incontournable de l’Amérique du Nord, Montréal compte près de 5 000 restaurants en activité en 2025 – soit le tiers de tous ceux du Québec. Derrière cette richesse culinaire se cache une histoire fascinante où se mêlent traditions locales, créativité et influences venues des quatre coins du monde. L’exposition propose une incursion dans cet univers foisonnant, en retraçant l’essor des restaurants montréalais. En faire un récit exhaustif serait impossible : la ville a vu défiler des lieux mythiques, des cuisines aujourd’hui disparues et des figures marquantes parfois oubliées. Au menu. Montréal : une histoire de restaurants met en lumière une sélection d’établissements emblématiques qui servent de repères pour comprendre l’évolution des quartiers, des communautés et des goûts des gourmets montréalais.